Un problema tra tanti: durante la lavorazione del pesce il pericolo di contaminazione da microrganismi sorge già nella fase di spellatura mediante macchine filettatrici. Il pericolo di contaminazione con microrganismi è sempre latente, vista l’elevata sensibilità del prodotto crudo durante l’intero ciclo della lavorazione.
La nostra soluzione:
Sterilizzazione costante dell'aria di ricircolo in tutte le aree produttive ottenuta con un apparecchio singolo di ricircolo dell’aria quale
l’AirStream C o
l’AirTube C oppure con il modulo aggiuntivo per gli impianti di ventilazione
AirStream e per evaporatori a ricircolo dell’aria
AirStream V. Un’altra possibilità è costituita dalla sterilizzazione della superficie con il modulo
SurTech oppure, in una soluzione integrata, con la
lampada compatta IP 65. Controlli regolari dei germi presenti dimostrano l'efficacia di queste soluzioni a salvaguardia dell'igiene.
I valori ottenibili per la durata minima dei prodotti sono eccellenti, naturalmente a condizione che venga mantenuta la catena del freddo.
