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Eliminazione dei grassi / KitTech
In tutti i processi lavorativi che prevedono l’utilizzo di grassi per la cottura, l’arrostimento e la friggitura, l’aria presenta un forte contenuto di grassi. È un problema che interessa in particolare le grandi cucine, la gastronomia ed anche l'industria alimentare. I depositi di grasso nelle cappe di aspirazione e in tutti i condotti di scarico della aria non comportano solo un maggior rischio d’incendio, richiedono anche costose pulizie chimiche ad intervalli regolari e interventi di manutenzione importanti con relativi tempi di fermo.
Il problema può essere ora risolto grazie al KitTech, un sistema di pulizia a UV-C/ozono innovativo, nato dalla ricerca BÄRO, che può essere integrato senza problemi in impianti di ventilazione già esistenti o in progettazione. Il KitTech è conforme alla normativa DIN 18869-7.
Il principio di funzionamento è semplice ma molto efficace
L’aria contaminata dai grassi viene irradiata con lampade foto-ozoniche speciali all’interno del KitTech, innescando così un processo di ossidazione fotolitica per mezzo del quale le sostanze organiche contenute nell'aria, per esempio i grassi, vengono sottoposte a combustione fredda e quindi annientate. Tutti i residui derivanti da questo processo possono essere smaltiti biologicamente al 100% e vengono espulsi dal sistema attraverso l’aria di scarico. L’ozono prodotto nel KitTech provvede inoltre ad una rigenerazione permanente dei filtri ai carboni attivi o del catalizzatore del sistema. Pertanto non è più necessario provvedere alla sostituzione regolare e costosa dei filtri e nemmeno alla pulizia chimica del sistema.
Numerosi vantaggi anche in termini economici
I vantaggi del KitTech sono notevoli:
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Netta riduzione dei pericoli di incendio |
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Minori costi di pulizia e manutenzione |
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Maggiore durata di vita di tutti i componenti costruttivi del sistema di scarico dell’aria. |
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L’impiego di filtri ai carboni attivi consente una combinazione ideale con scambiatori di calore: in questo modo il KitTech può essere ammortizzato più velocemente. |
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Ventilation/
Air conditioning
12. June 2012
20. November 2012
Food industry
06. November 2012
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Exhibitions in Germany
iba
Munich
16.09.-21.09.2012
Süffa
Stuttgart
21.10.-23.10.2012
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International exhibitions
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