Lors de leur fabrication, les produits laitiers peuvent être contaminés par l’intermédiaire de l’air ou des surfaces, notamment par les matériaux de conditionnement. Une forte humidité atmosphérique dans la zone de production conduit à la multiplication des champignons sur les surfaces, par exemple sur les filtres des systèmes de conditionnement d’air fonctionnant par circulation d’air. Les moisissures produisent des mycotoxines et des spores, susceptibles d’être propagées dans l’ensemble de la zone de production par le système de conditionnement d’air, ce qui peut représenter un risque considérable pour les employés. Les bactériophages représentent un problème particulier.
Notre solution:
Désinfection substantielle de l’air ambiant dans l’ensemble des zones de production : sous la forme d’un appareil autonome à circulation d’air
AirStream C ou
AirTube C ou d’une structure supplémentaire sur les dispositifs d’aération
AirStream et les évaporateurs à circulation d’air
AirStream V. Une autre solution est de désinfecter les surfaces à l’aide du système
SurTech ou de faire appel à une solution intégrée avec la
lampe compacte IP 65.
Cette lampe est très efficace pour la désinfection des gobelets et des couvercles. Il est également possible d’équiper une remplisseuse avec la technologie UV-C. L’efficacité de ce concept d’hygiène est démontrée par les mesures de germes régulièrement effectuées. Si la chaîne du froid est respectée, les dates limites de consommation atteignent d’excellentes valeurs.
