Un problema de higiene entre muchos: en la transformación del pescado, el peligro de contaminación por microorganismos comienza ya en el proceso de despellejo por vía mecánica. La invasión de microorganismos durante todo el proceso de transformación es inevitable debido a la elevada sensibilidad de la materia prima.
Nuestra solución:
Esterilización consecuente del aire de recirculación en todos los sectores de producción mediante un equipo de recirculación autónomo
AirStream C o
AirTube C, o un equipo complementario
AirStream para equipos de ventilación o
AirStream V para evaporadores con recirculación. Otra forma de aplicación es la esterilización de superficies con el sistema
SurTech o una solución integrada con la
lámpara compacta IP 65. La eficacia de este concepto de higiene viene avalada por mediciones periódicas de los niveles de contaminación por gérmenes. Siempre y cuando la cadena de frío no se rompa, se obtienen fechas de caducidad extraordinariamente largas.
