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Mikrobiologische Grundlagen
Mikroorganismen sind mikroskopisch klein, sie
sind überall und verfügen über eine enorm hohe
Stoffwechselrate. So steigt z. B. bei
feuchtwarmer Witterungslage die Anzahl der
Schimmelpilze pro Kubikmeter Luft exponentiell
an. Mikroorganismen produzieren darüber hinaus
Schleimsubstanzen, die sich auf den Oberflächen
z. B. kontaminierter Lebensmittel ablagern und
mikrobielles Verderben der Erzeugnisse bewirken.
Im Zellkern von Mikroorganismen befindet sich
Thymin, ein chemischer Baustein der DNS. Dieser
Baustein absorbiert Strahlen der spezifischen
Wellenlänge 253,7 nm besonders gut und verändert
sich dadurch derart (Bildung von
Thymin-Dimeren), dass die Zelle nicht mehr
vermehrungs- und lebensfähig ist.
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Gebäudetechnik
28. Februar 2012
17. April 2012
12. Juni 2012
20. November 2012
Lebensmitteltechnik
24. April 2012
06. November 2012
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Messen in Deutschland
Internorga
Hamburg
09.03.-14.03.2012
Anuga FoodTec
Köln
27.03.-30.03.2012
Iba
München
16.09.-21.09.2012
Süffa
Stuttgart
21.10.-23.10.2012
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