Ein Hygieneproblem unter vielen: Auskühl-
und Verpackungsräume bilden die Gefahr der
Kontaminierung der fertig gebackenen Produkte
mit Mikroorganismen. Gleiches gilt für
Kühltürme, in denen frisch gebackene Ware
langsam heruntergekühlt wird.
Unsere Lösung:
Installation von UV-C-Entkeimungs-Systemen in
den Be- und Entlüftungskreislauf, z.B. im
Spiralkühler oder im zentralen Klimaschacht
AirStream. Die Produktions- und
Verpackungsbereiche werden so z. B. über
Quellenauslässe an der Decke immer wirksamer mit
entkeimter Luft versorgt. Auch eigenständige
Umluftgeräte wie das
AirStream C oder
AirTube C sind eine Lösungsmöglichkeit. Bei
vorhandenen Umluftverdampfern kommt das
AirStream V zum Einsatz. Zusätzlich lassen
sich mit dem
AirCoat
Förderbänder als Hygieneinseln ausführen. Bei
der Gärdielenentkeimung wurden mit der
Kompaktlampe IP 65 und unseren
Oberflächenentkeimungsgeräten gute
Ergebnisse erzielt. Ergebnis: Die Keimbelastung
sinkt auf nahezu Null, die Frische der
Erzeugnisse bleibt erhalten, die MHD-Werte
werden sicher eingehalten und vielfach
überschritten, es gibt keine Reklamationen und
Retouren mehr.
