Brot- und Backwarenindustrie

Ein Hygieneproblem unter vielen: Auskühl- und Verpackungsräume bilden die Gefahr der Kontaminierung der fertig gebackenen Produkte mit Mikroorganismen. Gleiches gilt für Kühltürme, in denen frisch gebackene Ware langsam heruntergekühlt wird.

Unsere Lösung:

Installation von UV-C-Entkeimungs-Systemen in den Be- und Entlüftungskreislauf, z.B. im Spiralkühler oder im zentralen Klimaschacht AirStream. Die Produktions- und Verpackungsbereiche werden so z. B. über Quellenauslässe an der Decke immer wirksamer mit entkeimter Luft versorgt. Auch eigenständige Umluftgeräte wie das AirStream C oder AirTube C sind eine Lösungsmöglichkeit. Bei vorhandenen Umluftverdampfern kommt das AirStream V zum Einsatz. Zusätzlich lassen sich mit dem AirCoat Förderbänder als Hygieneinseln ausführen. Bei der Gärdielenentkeimung wurden mit der Kompaktlampe IP 65 und unseren Oberflächenentkeimungsgeräten gute Ergebnisse erzielt. Ergebnis: Die Keimbelastung sinkt auf nahezu Null, die Frische der Erzeugnisse bleibt erhalten, die MHD-Werte werden sicher eingehalten und vielfach überschritten, es gibt keine Reklamationen und Retouren mehr.